|
|
Spaanse Sperziebonen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 600 gram sperziebonen
* 1 ui
* 2 teentjes knoflook
* 500 gram tomaten
* 2 eetlepels olijfolie
* zout, peper
* 1 mespuntje suiker
* 2 eetlepels tomatenpuree
* 2 eetlepels fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Maak de sperziebonen schoon en breek ze doormidden. Kook ze in weinig water met zout gaar in ongeveer 20 minuten.
Schil en snipper in de tijd de ui en het knoflook. Ontvel de tomaten, snijd ze doormidden en verwijder de pitjes.
Laat het vocht weglopen. Snijd het vruchtvlees in stukjes.
Bereidingswijze:
Fruit in de olie de ui en het knoflook. Voeg de tomaten toe met het zout, de peper, de suiker en de tomatenpuree en laat het sausje 20 minuten zachtjes pruttelen.
Voeg de gare boontjes toe en laat alles door en door warm worden.
Bestrooi de boontjes met de gehakte peterselie.
|
|
|